A barnarizs

Rate this item
(10 votes)

Az anyatej után ez a legkiegyensúlyozottabb táplálékunk. Ha semmi mást nem ennénk, akkor sem történne bajunk, sõt harmóniában és boldogságban élnénk. A barnarizs abban különbözik a fehértõl, hogy a szemek külsõ burkát nem csiszolták le. A makrobiotika szerint ez a gabonák királya.

Azt persze nem mondom, hogy kizárólag barnarizst együnk életünk végéig, azt viszont jó szívvel ajánlhatom, hogy ételeink nagy részét barnarizzsel készítsük. Elõször legalább próbáljuk ki! Aki még soha nem kóstolta, elõször furcsának találja az ízét. Alapos rágás után viszont a barnarizs íze megváltozik, és nagyon finom.

A barnarizs fõzése igen egyszerû, de érdemes jól megtanulni, mert olyan alapvetõ, mint a hagyományos konyhában a rántás: ha nem jól fõzzük, sosem tudunk a segítségével finom ételeket tenni az asztalra.

Elõször is válogassuk át, majd jól mossuk meg a szemeket. A legegyszerûbb az, ha szûrõkanálba téve bõ vízzel leöblítjük. A lábasban két-, két és félszer annyi vizet öntsünk alá (egy csésze rizshez tehát két-, két és fél csésze vizet és egy csipet sót számítsunk). Lassú tûzön fõzzük, gáztûzhelyen használjunk lángelosztót. Fõzési ideje a legkisebb lángon 40–45 perc. (Idõnként bekukkanthatunk a fedõ alá, nem kozmált-e oda.) A fõzési idõ elteltével zárjuk el alatta a lángot, vagy húzzuk le az edényt, és a lábas tetejére tegyük konyharuhát, így hagyjuk tovább puhulni.

Ez az alap, amelyet különbözõ ételek készítéséhez használhatunk fel, magában is ízletes és rendkívül jó hatású. Elsõsorban emésztési problémák esetén javasolható, de segít légzõszervi bántalmak esetén is. Akinek székrekedése vagy hasmenése van, vagy emésztési rendellenességek gyötrik, akinek nehéz a légzése, vagy köhög, az építse be étrendjébe a fenti módon elkészített barnarizst, és tapasztalhatja csodálatos gyógyító hatását!

A barnarizs másik speciális fõzési receptje a következõ: válogatás és mosás után a rizst 1:10 arányban tegyük fel kevés tengeri sóval, és nyolc órán át fõzzük. Keverjük többször, nehogy leégjen, és ha szükséges, pótoljuk a vizet. Így olyan krémszerû táplálékot kapunk, amely a legsúlyosabb betegségben szenvedõnek is erõt ad. Az erõtlen, gyenge, felkelni és rágni is képtelen beteg szájába is adhatunk egy-egy kanállal, s ha hajlandó lenyelni, meglátjuk, új erõre kap. E táplálék elõsegíti a gyógyítási folyamatok megindulását.

A barnarizsbõl igen sokféle ételt készíthetünk. Változatos köretként tálalhatjuk. Készíthetjük például úgy, hogy egy kevés hidegen sajtolt olajon hagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a megtisztított, megmosott rizst. Egy kis ideig együtt pirítjuk, majd 1:2 arányban felöntjük vízzel. Amikor már majdnem kész, tehetünk bele apróra vágott zöldséget, s azzal együtt fõzhetjük tovább. Ha kell, még öntsünk alá egy kis vizet.

Készíthetjük a barnarizst különféle fûszerekkel, például petrezselyem- vagy zellerzölddel, bazsalikommal. Ízesíthetjük korianderrel, fokhagymával, vöröshagymával, különbözõ gyógynövényekkel (például ánizzsal vagy rozmaringgal), babérlevéllel, borssal, citromfûvel. Keverhetünk bele gyömbért, kaprot, lestyánt, metélõhagymát, oregánót, sárfrányt, tárkonyt, szerecsendiót, tormát. Borsóérés idején tálaljuk rizibiziként. Édes változata desszertként is tálalható, ha fahéjjal, mazsolával, gyümölccsel ízesítjük.

(forrás: Nagyi és Nati Szakácskönyve)

Read 10185 times Last modified on October 28 2010
More in this category: « Lapacho tea A propolisz »

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

1 comment

  • Comment Link Hinar August 31 2010 posted by Hinar

    Köszönöm. Más portálokon találhatóakkal összehasonlítva is az a véleményem, hogy érthető, átfogó, egyszerű leírása a témának. Igazából az ilyen cikkekre van szükség felesleges sallang és kontárkodás nélkül.

Read 22367 times 0
Nyelvdiagnosztika
{mosimages}Nyelvünk elárulja, ha a szervezetben nincs minden rendjén A nyelv bizonyos elváltozásaiból a népi gyógyászat és a klasszikus orvostudomány egyaránt…
Read 20928 times 2
A születéskő
A születéskő fogalmának kialakulása időszámításunk első századában kezdődött. Régebben az évet tizenkét állatövi periódusra osztották, mindegyiket egy-egy drágakő jelképezte. Amikor…
Read 14000 times 3
Erõs paprika, az okos fájdalomcsillapító
Az erős paprikából kivont kapszicin segítségével egyedülálló, új típusú fájdalomcsillapító kifejlesztésén dolgoznak magyar kutatók. A hazánkban népszerû fûszernövény a népi…
Read 12085 times 6
A banán
A legismertebb trópusi gyümölcs, amely lassan felszívó­dó cukrokat tartalmaz, melyek emelik az energiaszintet. A banán nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, amelyek…
Read 11140 times 1
A szervezet megtisztitása
   Hogyan mossuk át belso szerveinket mosópor nélkül?       Talán bizony akadnak olyanok, akik a beleiket, veséjüket vagy tüdejüket…
Read 10186 times 1
A barnarizs
Az anyatej után ez a legkiegyensúlyozottabb táplálékunk. Ha semmi mást nem ennénk, akkor sem történne bajunk, sõt harmóniában és boldogságban…
Read 9939 times 2
Diéta kövéreknek és soványaknak
     Az evés örömélményt nyújt az embernek, melytõl semmi esetre sem szabad megfosztani. Ezért aztán a diéta fogalmát nem úgy…
Read 9235 times 2
A bíbor kasvirág
Echinacea purpurea Gyógyászati célokra hol gyökerét vagy virágját, hol az egész növényt használják. Ezekbõl fõleg alkoholos kivonatot készítenek, mely gyógynövény…
Read 8905 times 2
A homlok
Megkülönböztetünk magas és alacsony homlokot, valamint sima és barázdált homlokot. A magas homlok nem a kopaszodás által megnyúlt homloki részre…
Read 8479 times 0
A homoktövis jótékony hatásai a különböző szervi betegségekben
Keringési betegségek Az atherosklerosis (érelmeszesedés) folyamatának megelőzésében jelentős hatása van a teának, húsolajnak és tablettának. Ez különösen elhízott,magas vérnyomással rendelkező…