Lajos atya tanácsaiból

Rate this item
(4 votes)

repaleEgészségünk megőrzése, vagy ha már betegek vagyunk, gyógyulásunk érdekében Lajos atya mindig azt tanácsolja: ne együnk húst és húskészítményt, sertészsírt, fehér kenyeret, cukrot, sót; ne igyunk kávét, teát, alkoholt és ne dohányozzunk. Mert mindez méreg szervezetünknek.
Nemcsak Lajos atya és a természetgyógyászok, de a táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek is azt hangoztatják: az ételek, melyeket megeszünk, nagyban meghatározzák egészségi állapotunkat. Tehát mindenkinek a kezében (gyomrában) a sorsa... legalábbis, ami egészségünket illeti. Az anyagcserezavarok, gyomor- és bélbetegségek, ízületi nyavalyák még a természetgyógyászattal nem rokonszenvező orvosok szerint is összefüggnek táplálkozásunkkal.

Lajos atya egyszer azt mondta: nagyot vétett az emberiség ellen az, fehér lisztből készült nokedli, makaróni, spagetti helyett adhatunk a családunknak főtt kölest, hajdinát, barna rizst, kukoricadarát. Ez utóbbira egy recept. A kukoricadarát vízben keményre főzzük, kihűtjük. Serpenyőben vajat olvasztunk, kanállal galuskaként beleszaggatjuk a kukoricát, juhtúrót morzsolunk közé, megszórjuk kaporral. Egy tányér káposztasalátával laktató és ízletes köret vagy önálló fogás. S megkapta szervezetünk, ami kell neki. (Az sem utolsó szempont, hogy olcsón!)
A nagyobb üzletekben sokféle müzli kapható. Többnyire drágán. Ha családunk egyébként nem idegenkedik tőle (a gyerek nem fog, szereti, hiszen édes), mi magunk sokkal olcsóbban állíthatjuk elő a müzli reggelit. Vásároljunk zab-, búza-, árpa-, rozs- vagy kukoricapelyhet, búzacsírát, mazsolát és mézet. A pelyhet tejben megfőzzük néhány szem mazsolával, a kását tányérunkban meghintjük búzacsírával (dió íze van), teszünk rá az évszaknak megfelelő nyers gyümölcsöt, végül lecsepegtetjük mézzel. Egészségesebb és sokkal olcsóbb, mint egy sajtvaj-felvágott-fehér kenyeres reggeli. S ha minden nap más pehelyből készítjük, még megunni se lehet.

 

Ami nem kerül pénzbe


Én egy héten egyszer megyek piacra, akkor megveszem a zöldséget egész hétre, mondja büszkén egy fiatalasszony, aki a felszabadult idejében trécsel, üldögél, rejtvényt fejt, mert a főzést szükséges rossznak tartja. Kiegészíti a véleményét egy másik háziasszony, aki két-három napra előre főz, így elveti az etetés gondját...
Mind a két módszerrel becsapjuk magunkat, megrövidítjük az életünket, tönkretesszük drágán előállított ételeinket. Ha csak ennyire van időnk, persze, hogy így kell tennünk! De ha mód van rá, akkor rá kellene szoktatni magunkat az étkezés megszervezésére, ami a nyersanyag vásárlásával kezdődik, folytatódik az előkészítéssel, a főzéssel és magával az evéssel. Ezeket sajnos, nem tanítják az iskolában, a dolgozó nő-anya pedig leszokott arról, hogy családját igényesen lássa el.

Valóban nincs rá ideje, hogy naponta kiszaladjon a piacra. Falun ráadásul megszüntették a piacot, pedig a határon túl (talán az egész világon) piacon veheti meg a háziasszony a legfrissebb zöldséget, gyümölcsöt! Ha tehát módunk van rá, mindenből a legfrissebbet vegyük, mert a földből kiszedett növény percről percre veszít értékéből. Szabad szemmel csak az élvezeti érték romlását látjuk, plöttyedt az uborka, a paradicsom, fonnyadt a sóska, pudvás a retek. Ennél fontosabb, hogy a bennük lévő vitaminok, nyomelemek mennyisége is csökken. A piacon vásárolt árut mindenképp szárával, leveleivel vigyük haza, mert így valamelyest legalább kitolódik a fonnyadás. Akinek saját kertje van, az lehetőleg aznap reggel szedje ki azt, amire a főzéshez szüksége van. A krumpli is veszít értékéből.

A következő fázis az előkészítés. Ami piszkos, földes vagy sáros, azt meg kell mosnunk. De a hideg vízben minél kevesebbet álljon. A víz azonnal oldja az értékes anyagokat. A levélzöldséget - sóskát, spenótot - szűrőbe téve azonnal csurgassuk le. A sárgarépát, gyökeret, krumplit, zellert, ha lehet, folyó vízben mossuk.
A hámozáshoz sok háziasszony elővesz egy életlen kést... és faragja. A pazarlás nemcsak súlyra megy. A legtöbb vitamin a bőr, a hártya, a héj alatt van. Ezért lenne fontos igen sok héjában főtt burgonyát fogyasztani.
Ha mód van rá, a gyenge primőrzöldséget se hámozzuk. A friss répát, gyökeret olyan vékony hártya fedi, hogy az dörzsöléssel lejön. Alkalmas erre a mosogatáshoz használt dörzsike vagy körömkefe. A recékben maradt piszkot késsel kifaragjuk. Ha már idősebb a zöldség, sajnos áztatni kell egy kevés ideig, hogy dörzsölhető legyen. Ha így se jön le, akkor vékonyan hámozzuk. Időnként lehet kapni ügyes kis szerszámot, ami vonókésszerű, pengeéles, és igen vékony réteget húz le.

A magyar konyha szokásai szerint a zöldséget bő vízben főzzük. Ezt tesszük a zöldborsóval, zöldbabbal, káposztával, akkor is, ha főzeléket készítünk. A legtöbb tápérték azonnal kifő, és elvész a zöldség zamata. Sokan a fölösleges lét ki is öntik. Ezt az ételt kár megenni! Nem csak ízetlen nyúleledellé válik, de a tápértékét is elveszítette már.
Ehelyett: akár lábasban, akár kuktában tesszük föl, csak annyi vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen. Egy-két centi magasan álljon a víz. Az edényt lefedjük, a kuktát lezárjuk. Kezdődik a párolás, a gőz nagy része lecsapódik, visszatápláljuk, és a víz nem oldja ki a tápanyagot. Leégéstől azért sem kell félni, mert a legtöbb zöldség saját levet is ereszt.

Forrás: Lajos atya tanácsai, HUNGAPRINT

Read 4817 times Last modified on July 29 2014
More in this category: « Medvehagyma Kelkáposzta »

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Read 21990 times 0
Nyelvdiagnosztika
{mosimages}Nyelvünk elárulja, ha a szervezetben nincs minden rendjén A nyelv bizonyos elváltozásaiból a népi gyógyászat és a klasszikus orvostudomány egyaránt…
Read 19942 times 2
A születéskő
A születéskő fogalmának kialakulása időszámításunk első századában kezdődött. Régebben az évet tizenkét állatövi periódusra osztották, mindegyiket egy-egy drágakő jelképezte. Amikor…
Read 13668 times 3
Erõs paprika, az okos fájdalomcsillapító
Az erős paprikából kivont kapszicin segítségével egyedülálló, új típusú fájdalomcsillapító kifejlesztésén dolgoznak magyar kutatók. A hazánkban népszerû fûszernövény a népi…
Read 11610 times 6
A banán
A legismertebb trópusi gyümölcs, amely lassan felszívó­dó cukrokat tartalmaz, melyek emelik az energiaszintet. A banán nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, amelyek…
Read 10806 times 1
A szervezet megtisztitása
   Hogyan mossuk át belso szerveinket mosópor nélkül?       Talán bizony akadnak olyanok, akik a beleiket, veséjüket vagy tüdejüket…
Read 9854 times 1
A barnarizs
Az anyatej után ez a legkiegyensúlyozottabb táplálékunk. Ha semmi mást nem ennénk, akkor sem történne bajunk, sõt harmóniában és boldogságban…
Read 9585 times 2
Diéta kövéreknek és soványaknak
     Az evés örömélményt nyújt az embernek, melytõl semmi esetre sem szabad megfosztani. Ezért aztán a diéta fogalmát nem úgy…
Read 8948 times 2
A bíbor kasvirág
Echinacea purpurea Gyógyászati célokra hol gyökerét vagy virágját, hol az egész növényt használják. Ezekbõl fõleg alkoholos kivonatot készítenek, mely gyógynövény…
Read 8458 times 2
A homlok
Megkülönböztetünk magas és alacsony homlokot, valamint sima és barázdált homlokot. A magas homlok nem a kopaszodás által megnyúlt homloki részre…
Read 7927 times 1
Lapacho tea
Dél-Amerika indiánjai már évszázadok óta ismerik, és sokféle betegség kezelésére használják a magasra növõ, csodálatos virágokat hozó és akár 700…